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2011年11月10日 星期四

大麥蟲食記



民生用品都在漲價,糧食危機伴隨到來。
有時不禁覺得活著好累,也沒人問我有沒有意願要來到這個世界上努力求生存,佔用一份資源。但想想也是,如果有人問我為什麼不問他有沒有想要生存在這個世界上,我一定覺得煩的不得了叫他去問你媽阿。
最近看到吃蟲可以解決糧食危機的新聞,心裡嘆息人類終於走到這一步了。

即使不努力求生存,不特別做什麼還是會活著。但吾人到這世上走一遭,就算過的難熬無聊,時間還是會過去,有了這些覺悟之後,我決定不如現在就開始練習吃蟲吧!!

問題來了!哪裡有蟲可以吃?菜市場還沒賣。環顧家裡,只找得到螞蟻和蟑螂,但螞蟻要吃到有存在感,動輒上擺上千百隻,蟑螂又跑地快,捕捉不易。蟑郎屋裡的都是舊貨了,就算是新鮮抵達的,拔下來也糊爛糊爛,實在不怎麼樣。
為了不走上到去野外抓這條最麻煩的方法,我枯索搜腸地,好不容易想到釣魚店外都會有一大盆餌蟲,趕緊前往,買上一袋,加進每日的吃食當中,接下來就跟大家分享一些我試過!沒問題的食譜。


法國麵包蟲起司大蒜醬
本來是打算買麵包蟲來加進抹醬裡,但是釣魚店的麵包蟲缺貨,只好買了比較大隻的大麥蟲切碎將就用,都已經吃蟲了,就一定要吃新鮮的,不然吃蟲吃壞肚子,醫生會甩你嗎!?只有大麥蟲就用大麥蟲吧。




材料
法國麵包一條

麵包蟲(大麥蟲)數隻
蒜頭10
無鹽奶油50
起司三片
新鮮薄荷葉7

作法
麵包蟲(大麥蟲)川燙,放涼。
蒜頭剝皮剁碎。起司和奶油切成小塊。薄荷葉洗淨切細。
將以上材料拌勻即可塗抹在剛烤好出爐的切片法國麵包上。

也可以將塗抹好的麵包再送入烤箱中烤成金黃色,和新鮮的大蒜抹醬吃起來各有風味。



GADU GADU
最近常在台北車站附近的小印尼出沒,吃了不少又辣又鹹的重口味印尼料理。跟路旁的來幫傭的印尼阿姨聊起印尼食物,發現我們都愛死了這道叫做GADU GADU的印尼拌青菜。一提起GADU GADU,印尼阿姨眼睛一亮,吩咐對面商店裡的老板娘拿出兩塊調味塊,付了錢遞來,敎了一套做簡單速成的GADU GADU



原本的GADU GADU材料很多,除了GADU GADU的料理塊,還有印尼薑、酸子汁、花生、生地瓜切片、青芒果……並且用一種黑色研缽搗碎材料。

簡易版GADU GADU
材料
空心菜、高麗菜、黃豆苗(其他想吃的蔬菜水果也拿來試試)
麵包蟲(大麥蟲)
檸檬汁(代替酸子汁)
新鮮紅辣椒
GADU GADU調味塊(印尼商店有得買)

將蔬菜洗淨燙過,瀝乾切成小塊或薄片。麵包蟲一併川燙。
用少量熱水將GADU GADU調味塊調開。紅辣椒切碎。

蔬菜拌上麵包蟲裝盤,淋上醬汁和紅辣椒拌勻,試試口味,灑上檸檬汁,就是一道最簡單的GADU GADU了。



關渡淡水河流域特產培根麵包蟲蛋塔

這道原產自法國的培根蛋塔,來到關渡這裡,雖然沒有用上關渡的特產食材(皮蛋?),但是加了蟲蟲一樣好吃,營養加倍!



塔皮
低筋麵粉200克
無鹽奶油100克
鹽5克
冰水30克

餡料
全蛋1顆
蛋黃1個
鮮奶油100克
培根50克
麵包蟲(大麥蟲)數隻
起司丁30克
胡椒少許
鹽少許

作法
塔皮
事前準備:先將奶油切成1cm大小,和製作用的器材都一起放入冰箱冷藏
將麵粉和奶油、鹽用叉子和刀攪伴成鬆散狀,再灑進冰水,過程中奶油如果融化,就做不出好吃的派皮。
將麵團成團放進冰箱約30分鐘。
桌面上鋪塑膠紙,灑上高筋麵粉再放上塔麵糰,用桿麵棍桿成約3mm厚度,倒扣在塔模上,轉動桿麵棍把多餘的麵糰切落,放進冰箱鬆弛一陣子。
烤箱預熱至200度
派體上鋪鋁箔紙,裝滿重石或紅豆,烤10分鐘

內餡
蛋、鮮奶油和勻。用鹽和胡椒調味。
培根煎過切成小塊

在派皮上鋪好培根、起司、麵包蟲(大麥蟲),注入鮮奶油蛋液
入烤箱烤約20分鐘即可



另外我做了一道美麗的果凍

德布希的花園



材料
麵包蟲
鮮花
糖水
吉利丁片

作法
吉利丁片融化進熱糖水中
和鮮花及大麥蟲一同放入果凍模子
放入冰箱凝固後扣出即可

也許在不久的將來,人類已經沒有本錢吃牛吃雞了,只能仰賴生物金字塔較底層的蟲蟲來補充蛋白質。會出現食用蟲蟲的大型養殖廠,蟲蟲也會滿滿的塞在罐頭理,製成紅燒或是青醬口味放在超市; 或者磨成粉當作食品的蛋白質添加劑,吃什麼之前都可以撒一撒。走到這一步,實在也是蠻誇張的。

希望科學家下次別說什麼吃土還是吃自己的大便可以減少溫室效應還有豐富的蛋白質和礦物質,吃蟲已經是我的極限的,再過分一點!我不如就脫光光!走到荒野裡(荒野在哪裡?)讓大自然吃掉我算了!!!!!!!

2011年11月5日 星期六

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